Formation HACCP Restauration / Hygiène alimentaire

Tarif : Formation Sur-mesure

Public

Toutes personnes intervenant en restauration commerciale, collective, rapide ou cafétéria

Programme

  • Aliments et risques pour le consommateur
  • Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration)
  • Le plan de maîtrise sanitaire
  • Les exigences spécifiques aux collectivités
  • Permettre d’acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la règlementation et permettant la satisfaction du client
  • Appréhender les risques sanitaires et les maîtriser
  • Consolider la sécurité alimentaire, sensibiliser et former les stagiaires aux enjeux liés au respect de la réglementation en vigueur

 

 METHODE PEDAGOGIQUE

  • Démarche pédagogique active et participative
  • Alternance de séquences de formation didactiques avec des exercices et mises en situation
  • Support de formation

Prochaines sessions

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